Куриный бульон будет прозрачнее слезы: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп вам гарантирован
Многие хозяйки сталкиваются с трудностями при приготовлении куриного бульона, который должен быть прозрачным и золотистым. Часто он выходит мутным и с недостаточным вкусом.
Существует несколько важных моментов, соблюдая которые можно приготовить действительно вкусную основу для супов и других блюд.
Автор канала «Кухня наизнанку» на платформе Дзен рекомендует обратить внимание на несколько ключевых аспектов. Во-первых, постарайтесь использовать качественную курицу. Лучше всего выбирать домашнюю птицу, но магазинную курицу следует замочить в холодной воде на полчаса перед началом приготовления.
Следующий этап — подготовка овощной зажарки. Нарежьте крупными кусками луковицу, морковь и стебель сельдерея, и обжарьте их на сухой сковороде до появления легкой корочки. Это поможет раскрыть аромат овощей, что придаст бульону дополнительные вкусовые оттенки.
Положите курицу и обжаренные овощи в кастрюлю, залейте их холодной водой. Когда вода закипит, уберите пену.
Готовьте курицу на слабом огне, не накрывая кастрюлю крышкой. Сильное кипение может сделать бульон мутным.
Совет: Перед тем как убрать курицу на хранение в холодильник, отделите мясо от костей. Это продлит срок свежести продукта. Используйте специальные вакуумные упаковки, пишет pg11.ru.
Читайте также:
Ни капли сливок, одно пальмовое масло: Роскачество озвучило худшие марки сливочного масла Куда деть сезонные яблоки: очень легкие и вкусные рецепты шарлотки Снимаю перцы с кустов зелёными — дозревают в два счёта: вот что нужно для этого сделать — плоды останутся сочными Уже опубликован обновленный график выхода на пенсию - все пункты по годам «Чистые пляжи и мало народу»: уже назван лучший курорт для отдыха в бархатный сезон - и это не Сочи