Суп харчо с рисом: классический рецепт грузинского супа
Суп харчо — густое и благоуханное грузинское блюдо, знаменитое своим насыщенным вкусом и пряным ароматом. Обычный рецепт харчо включает говядину, рис и грецкие орехи. Попробуйте приготовить этот суп самостоятельно и ощутите истинные вкусы грузинской кухни.
Ингредиенты
Способ приготовления
Начните с говядины: тщательно промойте мясо и нарежьте его на крупные куски. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, регулярно снимая пену. После этого уменьшите огонь и варите около полутора часов, пока говядина не станет мягкой.
Пока варится бульон, займитесь подготовкой овощей. Пропустите чеснок через пресс, а морковь и лук нарежьте мелкими кусками.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь, ткемали и томатную пасту (можно заменить их свежими помидорами). Жарьте, пока овощи не станут мягкими.
Пока овощи жарятся, мелко измельчите грецкие орехи.
Когда бульон станет готов, добавьте к нему тщательно промытый рис и лавровый лист. Варите 10 минут, но не до полного приготовления риса. Затем добавьте обжаренные овощи, орехи и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте хмели-сунели.
Продолжайте варить еще 10–15 минут, пока рис не станет полностью мягким.
При подаче на стол посыпьте суп мелко нарезанной кинзой и петрушкой. По желанию можно добавить немного острого перца для пикантности, пишет news.ru.
Читайте также:
Названа самая полезная рыба - ешьте 2 раза в неделю, богата селеном, фосфором и очень хороша на вкус Кабачки в духовке: топ-5 легких и вкусных рецептов 3 ложки на кучу и перегниют даже ветки: быстрый компост без всяких хлопот - земля словно пух Указ подписали: Пожилых граждан в возрасте от 59 до 83 лет ожидает приятный сюрприз с 26 августа Назван самый дорогой курорт в Краснодарском крае в сентябре, и это вовсе не Сочи