Рыба, которую нельзя подавать к столу: а мы едим и своим детям даем - в ней живут паразиты

Инга Межевикина — 2024-09-09T23:31:00.000+03:00

Паразиты могут попасть в рыбу из водной среды, пищи или через других рыб, вызывая у людей различных заболеваний, например, ЖКТ-инфекции, аллергические реакции и серьезные повреждения органов, пишет pg11.ru.

Одним из самых распространенных паразитов в рыбах является дифиллоботрий. Этот червь может вырастать до 10 метров в длину и обитать в кишечнике рыбы. Употребление зараженной рыбы без достаточной термической обработки может привести к инфицированию человека этим паразитом, что проявляется симптомами, такими как слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота.

Другой часто встречающийся паразит – описторх, вызывающий заболевание описторхоз, которое поражает печень и желчные протоки. Описторхоз передается при употреблении сырой или недоваренной рыбы.

К тому же, некоторые виды рыб могут содержать и другие виды паразитов, как трематоды и цестоды. Трематоды вызывают шистосомоз, который может привести к серьезным повреждениям внутренних органов, в то время как цестоды могут вызвать дифиллоботриоз и тениоз.

Для уменьшения риска заражения паразитами следует правильно готовить рыбу. Рекомендуется варить, жарить или запекать рыбу до достижения температуры 63 градуса Цельсия. Следует избегать употребления сырой или недостаточно просоленной рыбы.

Некоторые виды рыб более подвержены паразитарным инвазиям. Например, карповые (карась, лещ, плотва) часто заражены паразитами. Морская рыба, такая как лосось и форель, также может быть инфицирована. Поэтому перед использованием рыбу следует внимательно проверять на наличие паразитов и готовить соответствующим образом.

Эксперты предложили список рыб, которые рекомендуется исключить из рациона для предотвращения заражения паразитами:

дикий морской окунь,
кафельник,
атлантический большеголов,
акула,
королевская макрель,
рыба-меч,
рувета,
голубой тунец,
красный луциан,
магазинные суши.

Читайте также: