Домашняя аджика из кабачков и помидоров: рецепт пикантной заготовки на зиму

Аджика — это острая закуска, отлично сочетающаяся с мясными и овощными блюдами. Её можно использовать в качестве соуса или добавлять в гарниры, чтобы придать пище пикантность и насыщенность.

Сделанная из свежих овощей, аджика сохраняет витамины и летние ароматы, а благодаря консервированию, является прекрасным дополнением к зимнему меню. Вот рецепт, который поможет вам приготовить вкусную аджику самостоятельно, пишет pravda.ru.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки — 1,5 кг;
• Помидоры — 800 г;
• Сладкий перец — 250 г;
• Морковь — 250 г;
• Чеснок — 50 г;
• Оливковое масло — 100 мл;
• Уксус 9% — 80 мл;
• Сахар — 50 г;
• Молотый красный перец — 1 ст. л.;
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте и обсушите все овощи. Морковь очистите, а у перцев удалите семечки и перегородки. Если кабачки молодые, их можно не очищать.
2. Пропустите кабачки, помидоры, перец и морковь через мясорубку, затем выложите овощную массу в кастрюлю с толстым дном.
3. Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте масло, сахар и соль. Варите 40 минут на среднем огне после закипания, периодически помешивая.
4. Очистите чеснок и мелко порежьте его или используйте чеснокодавку. Добавьте чеснок, уксус и красный перец в овощную массу.
5. Тушите ещё 10 минут, затем выключите плиту.
6. Горячую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
7. Переверните банки и укройте их тёплым пледом.

После полного остывания уберите банки в прохладное место для хранения.

Читайте также:

• Стоят копейки, а стирают лучше элитных: Роскачество озвучило 5 самых лучших стиральных порошков
• Запасаемся тертыми огурцами в банках — легкая закуска на зиму
• Каждый сентябрь закапываю на огороде тряпку с керосином: делаю только так — пользы на миллион и минимальные траты
• Опубликован обновленный график выхода на пенсию - каждый пункт по годам
• Где отдохнуть в России в бархатный сезон 2024: доступные варианты на море и не только