Для приготовления этих пышек вам потребуется:

• две картофелины;
• пять перьев зеленого лука;
• пять яиц;
• чайная ложка соли;
• 200 мл картофельного отвара;
• чайная ложка сухих дрожжей;
• столовая ложка сахара;
• 400 граммов муки.

Прежде всего, очистите картофель, нарежьте его на небольшие кусочки, поместите в кастрюлю с водой и отварите до готовности. Параллельно сварите четыре яйца вкрутую и мелко нарежьте зеленый лук.

Затем нужно измельчить вареные яйца. Сваренный картофель раздавите вилкой, но не делайте пюре. Добавьте к нему одно сырое яйцо, чайную ложку соли и тщательно перемешайте. Влейте картофельный отвар и снова перемешайте до однородной массы. Добавьте сухие дрожжи и сахар. Перемешайте. Всыпьте зеленый лук с вареными яйцами и постепенно введите просеянную муку.

Замесите тесто сначала лопаткой, а затем руками. Накройте его пищевой пленкой и дайте постоять в течение часа. По прошествии этого времени переложите тесто в кондитерский мешок или обычный пакет с отрезанным уголком. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выдавливайте тесто в форме оладий. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пышки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло, передает krasnoyarskmedia.ru.