Мате обладает разнообразным составом, в который входят более 196 ценных элементов, включая витамины (A, B, C, E) и минералы (магний, кальций, калий, железо). Научные исследования особенно выделяют его высокое содержание антиоксидантов и полифенолов, которое в четыре раза превышает аналогичные показатели зеленого чая. Уникальное сочетание теобромина, теофиллина и матеина создает мягкий и длительный стимулирующий эффект.

Данные исследований указывают на возможные положительные эффекты регулярного употребления мате, такие как снижение вероятности инфекций (до 30%), управление уровнями сахара в крови, улучшение работы сердечно-сосудистой системы и усиление концентрации. Хлорогеновая кислота, находящаяся в мате, демонстрирует противодиабетические и противоопухолевые свойства.

Тем не менее, потребление мате требует соблюдения определенных мер предосторожности. Главным риском является высокая температура заваривания (более 65 градусов), которая может привести к образованию канцерогенных веществ. Этот риск усиливается, если горячее мате сочетать с курением или алкоголем.

Чтобы снизить риски, рекомендуется: заваривать мате при температуре не выше 70 градусов, ограничить количество чашек до 2-3 в неделю, избегать сочетания с алкоголем и табаком, не пить его натощак и воздерживаться от употребления в случаях проблем с желудочно-кишечным трактом и во время беременности. Следуя этим простым рекомендациям, можно наслаждаться полезными свойствами мате с минимальными вероятными негативными последствиями.