Исследование Роскачества

Чтобы опровергнуть эти мифы, Роскачество провело исследование с 2016 по 2024 год, охватившее более 30 марок куриного мяса. Результаты анализа продемонстрировали значительное улучшение показателей безопасности.  

В 2016 году в образцах были найдены опасные микроорганизмы, как сальмонелла и листерии, а также превышение допустимого уровня антибиотиков. В последнем исследовании таких проблем обнаружено не было. Анализ на 227 антибактериальных веществ и ветеринарных препаратов не выявил отклонений, что указывает на повышение стандартов производства и ответственности компаний в соблюдении норм безопасности.  

Визуальные аспекты и несоответствия

Несмотря на положительные изменения, обнаружены некоторые недочеты:  

В пяти образцах (марки "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха") выявлено превышение нормы мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может говорить о нарушениях при транспортировке или хранении.  

Наличие "несъедобных" внутренних органов зафиксировано лишь в одном из 19 образцов. В ряде марок обнаружены остатки перьев, свидетельствующие о недостаточном уровне ощипывания.  

Миф о "накачанных" курицах

Основной страх потребителей связан с опасением, что куриц "накачивают" добавками для увеличения веса. Однако актуальные стандарты в России строго запрещают использование стабилизаторов, эмульгаторов, наполнителей и загустителей, включая фосфаты. Исследования Роскачества не показали превышения допустимого уровня фосфатов, а количество выделенной влаги (не более 4%) также не указывает на применение влагоудерживающих веществ.  

Реакция производителей и торговых сетей

Исследование Роскачества вызвало реакцию среди производителей и розничных сетей, которые доложили о принятых мерах для устранения выявленных несоответствий. Компании как "Белоярочка", "Петруха" и "Троекурово" начали проводить дополнительный контроль, обучение работников и технический аудит. Торговые сети повысили входной контроль качества и усиленное взаимодействие с поставщиками.  

Заключение

Проведенное исследование не только развеяло распространенные мифы о бройлерных цыплятах, но и послужило стимулом для повышения качества и безопасности продукции на российском рынке куриного мяса. Это важный шаг к созданию прозрачного и ответственного рынка, что способствует укреплению доверия потребителей.

Читайте также:

• Что обжаривается первым — лук или морковь? Запомните одно простое правило приготовления вкусной зажарки
• Ситуация в стране полностью меняет правила: новогодние каникулы 2025 уже точно не будут такими, как раньше
• Россиян начнут лишать пенсии в октябре всего из-за 1 неточности в трудовой книжке