Для упрощения процесса анализа был выбран ванильный пломбир без каких-либо добавок, таких как орехи, карамель, джемы или шоколад. Эксперты также исследовали глазурь без украшений и посыпок, а также  эскимо пломбир, покрытый глазурью или шоколадом.

Лилия Котельникова, директор департамента исследований Роскачества, объяснила, что пломбир является мороженым, содержащим не менее 12% молочного жира и не содержащим растительных жиров.

По мнению экспертов Роскачества, наиболее высоким качеством обладают следующие марки мороженого: "Вологодский пломбир", "Настоящий пломбир", "Ростагрокомплекс", "Свитлогорье" и "Чистая линия". Эти бренды не только соответствуют законодательным требованиям, но и являются стандартами качества, установленными Роскачеством.

Однако в ходе исследования были обнаружены негативные факты о некоторых марках мороженого. Например, мороженое брендов "Лента", "Мишка на полюсе" и "Филевский пломбир" содержало растительные жиры и не соответствовало требуемому содержанию молочного жира. В этих продуктах содержание молочного жира составляло 58%, 79.7% и 28.3% соответственно. Исследователи отметили, что эти три марки нельзя считать пломбиром.

Важным результатом исследования стало обнаружение высокого содержания антибиотика тетрациклина в мороженом "Гостовский пломбир". Однако в других образцах мороженого опасные бактерии, дрожжи или плесень не были обнаружены. Также ни в одном из исследованных образцов не было найдено искусственных подсластителей.

Однако возникли вопросы относительно структуры эскимо "Лента". В ходе исследования эксперты обнаружили посторонние включения, напоминающие кусочки сливочного масла. Это вызвало определенные сомнения и требует дальнейшего изучения.

Таким образом, проведенное исследование Роскачеством позволяет расширить наши знания о качестве и безопасности мороженого. Оно позволяет потребителям принимать информированные решения при выборе марки мороженого, учитывая содержание молочного жира, отсутствие растительных жиров и других добавок, пишет progoroduhta.ru.