Не берите даже для выпечки: Росконтроль назвал марки сливочного масла, которые лучше обходить стороной

Инга Нечунаева — 2025-06-26T02:03:00.000+03:00

Сливочное масло — продукт, который многие используют не только для завтраков, но и для выпечки и приготовления различных блюд. Однако не всё масло, представленное на полках магазинов, соответствует заявленному качеству и безопасности. Эксперты Росконтроля выявили марки, которые лучше обходить стороной, чтобы не рисковать здоровьем и не портить вкус блюд.

Основные проблемы с некачественным сливочным маслом

Фальсификация и подделки

Одной из самых распространённых проблем является замена натурального молочного жира растительными жирами или другими добавками. Такие продукты могут иметь маркировку «сливочное масло», но по факту быть спредами или сливочно-растительными смесями. Это снижает пищевую ценность и может вызвать аллергические реакции.

Несоответствие жирности

Реальная жирность масла часто ниже заявленной на упаковке. Например, в некоторых популярных марках эксперты обнаружили, что жирность составляет не 72,5%, а около 68%, что уже не соответствует стандартам для сливочного масла.

Микробиологические нарушения

В ряде случаев в масле выявляли присутствие кишечной палочки и других бактерий, что свидетельствует о нарушениях санитарных норм при производстве или хранении. Такой продукт опасен для здоровья и может вызвать серьёзные пищевые отравления.

Какие марки сливочного масла стоит избегать

По результатам последних проверок Росконтроль выделил ряд брендов, которые не соответствуют стандартам качества и безопасности:

Марка	Основные нарушения	Риски для потребителя
«Домик в деревне» 72,5% жирности	Жирность ниже заявленной, фальсификация	Потеря вкуса, снижение пищевой ценности
«Красная цена» 72,5%	Наличие растительных жиров, не натуральное масло	Аллергии, сомнительная польза
Другие марки (более 50 наименований)	Микробиологические загрязнения, несоответствие ГОСТ	Риск пищевых отравлений

Как не ошибиться при покупке сливочного масла

Обращайте внимание на состав

Настоящее сливочное масло должно содержать только сливки, молоко и, возможно, соль. Отсутствие растительных жиров и консервантов — обязательное условие.

Проверяйте маркировку и дату изготовления

Свежесть продукта — залог его качества. Срок хранения натурального масла обычно не превышает 30–45 дней. Длительный срок может указывать на добавление стабилизаторов.

Ищите знак ГОСТ и Data Matrix

Наличие на упаковке надписи «ГОСТ» свидетельствует о соответствии стандартам. Код Data Matrix позволяет проверить происхождение и срок годности товара с помощью специальных приложений.

Покупайте у проверенных продавцов

Лучше приобретать масло в крупных сетевых магазинах, где выше вероятность встретить оригинальную продукцию, а не подделку.

Визуальный осмотр

Масло должно быть однородным по цвету и консистенции, без посторонних включений и резкого запаха.

Таблица: признаки качественного и некачественного сливочного масла

Критерий	Качественное масло	Некачественное масло
Состав	Натуральные сливки, молоко, соль	Растительные жиры, консерванты
Жирность	Соответствует заявленной (72,5–82,5%)	Ниже заявленной, часто менее 70%
Срок годности	30–45 дней	Более 60 дней, с консервантами
Маркировка	ГОСТ, Data Matrix	Отсутствие ГОСТ, нет кода проверки
Внешний вид	Однородный, сливочный цвет	Неровности, посторонние включения
Микробиологическая чистота	Отсутствие патогенных бактерий	Наличие кишечной палочки и др.

Влияние некачественного масла на выпечку и здоровье

Использование фальсифицированного или испорченного масла в выпечке может привести к ухудшению вкуса, изменению текстуры изделий и даже к их порче. Кроме того, потребление такого продукта повышает риск пищевых отравлений и аллергических реакций.

Заключение

Выбор сливочного масла — ответственное дело, от которого зависит не только вкус блюд, но и здоровье всей семьи. Росконтроль предупреждает о рисках покупки некачественного продукта и рекомендует отдавать предпочтение проверенным маркам с подтверждённым качеством и натуральным составом. Соблюдение простых правил при покупке и хранении масла поможет избежать неприятных сюрпризов и сохранить радость от любимых блюд, пишет источник.