Названа самая полезная для человека рыба — ешьте ее дважды в неделю. Богата селеном и фосфором

Инга Межевикина — 2024-07-08T14:03:00.000+03:00

Многие задумываются о том, что выбрать — морскую или речную рыбу. Ответ обычно склоняется в пользу морских видов, но важным критерием является способ добычи — в естественной среде или на фермах. Анализируя, какая из рыб полезнее, портал sports.kz рассматривает преимущества как морской, так и речной рыбы.

Преимущества рыбы

Рыба является источником витаминов, йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) и легко усваиваемого белка. Она богата витаминами A, E, D и минералами, такими как кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний, что способствует здоровью суставов, мозга и всего организма. Рыба также замедляет старение, улучшает репродуктивную функцию и снижает уровень холестерина.

Морская и речная рыба

Морские виды рыбы содержат больше жирных кислот, тогда как речная рыба богата белком и железом. Однако многократная заморозка морской рыбы может снизить её полезные свойства до попадания на прилавки.

Речная рыба подвержена риску загрязнения из-за состояния рек. Морские воды тоже могут быть загрязнены, но основная часть вредных веществ обычно сосредоточена у берегов, тогда как рыбалка ведётся на глубине.

Рыба, выращенная на фермах, включая морскую, часто получает стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны.

Вероятно выращиваемая искусственно рыба

Существуют виды рыбы, которые вероятнее всего выращиваются на фермах:

Осетровые (все виды)
Лососевые, включая форель и лосось
Сибас, запрещенный к отлову в дикой природе
Сазаны, карпы, толстолобики
Морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
Тиляпия и пангасиус (часто обработанные гормонами для ускорения роста)

Самая полезная рыба

Диетологи рекомендуют выбирать рыбу, пойманную в естественных условиях, вне зависимости от её среды обитания — реки, моря или океана.

Известный специалист по питанию Елена Малышева советует обратить внимание на следующие виды рыбы:

Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Питается фитопланктоном и крилем, содержит антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
Треска: диетическая рыба, особенно полезна её печень, из которой получают рыбий жир.
Минтай: родственник трески, богат йодом и легко усваиваемым белком.
Сайра: содержит витамины и омега-жиры, не выращивается в неволе.
Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и белка.
Скумбрия: не выращивается в неволе, обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
Камбала: больше омега-3, чем у лосося, рекомендуется в послеоперационный период.
Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы наиболее полезными считаются щука и окунь.

Среди морепродуктов стоит выбирать кальмаров, так как они пока не выращиваются искусственно. Важно избегать химически обработанного филе кальмаров.

Признаки дикой рыбы

Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерную окраску мяса. Однако следует быть осторожными: рыба может быть обработана химикатами, наполнена водой или покрашена, много раз заморожена и разморожена.

При выборе рыбы важно учитывать её происхождение и условия выращивания, чтобы максимально сохранить её полезные свойства, пишет pg11.ru.