Преимущества рыбы

Рыба богата витаминами, йодом, полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3 и омега-6) и легко усваиваемым белком. Она содержит витамины A, E, D и минералы, такие как кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний, что делает её полезной для суставов, мозга и организма в целом. Кроме того, рыба замедляет старение клеток, улучшает репродуктивные функции и понижает уровень холестерина.

Морская и речная рыба

Морская рыба богата жирными кислотами, тогда как речная — белком и железом. Однако, из-за многократной заморозки морская рыба теряет часть своих полезных свойств до момента попадания на прилавки. 

Речная рыба часто подвергается риску из-за загрязнения рек. Воды морей и океанов также могут быть загрязнены, но большинство вредных веществ сосредоточено около берегов, а рыболовство обычно ведется на больших глубинах. 

Рыба, выращенная на фермах, включая морскую, обычно выращивается с применением стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

Рыба, вероятно выращиваемая искусственно

• Осетровые (все виды)
• Лососевые, особенно форель и лосось
• Сибас запрещен к отлову в дикой природе
• Сазаны, карпы, толстолобики
• Морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
• Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами для ускорения роста)

Самая полезная рыба

Специалисты по питанию рекомендуют выбирать рыбу, пойманную в естественных условиях, независимо от того, обитает она в реках, морях или океанах.

Известный диетолог Елена Малышева советует обратить внимание на следующие виды рыб:

• Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Питается фитопланктоном и крилем, содержит антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
• Треска: диетическая рыба, особенно полезна её печень, из которой делается рыбий жир.
• Минтай: ближайший родич трески, богат йодом и легко усваиваемым белком.
• Сайра: содержит витамины и омега-жиры, не содержится в неволе.
• Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и белка.
• Скумбрия: не выращивается в неволе, обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
• Камбала: содержит большую долю омега-3, чем лосось, рекомендуется в послеоперационный период.
• Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы лучшими считаются щука и окунь.

Из морепродуктов предпочтение остается за кальмарами, так как они ещё не выращиваются искусственно. Важно избегать химически обработанного филе кальмаров.

Признаки дикой рыбы

Дикая рыба имеет крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако будьте осторожны: рыбу могут обработать химикатами, накачивать водой или краской, многократно замораживать и размораживать.

При выборе рыбы ориентируйтесь на её происхождение и условия выращивания, чтобы максимально использовать её полезные свойства, пишет pg11.ru.

Читайте также:

• Теперь не пустят даже с билетом: РЖД придумали новую ловушку для пассажиров
• В Челябинской области на фоне жары ожидаются грозы и град
• Избранники Бога: Павел Глоба предрек дичайшую волну успеха трем знакам зодиака с 6 июля
• С июля 2024 действует строгий запрет, все: это правило коснется всех, у кого есть дача и огород