Морская рыба отличается высоким содержанием жирных кислот, в то время как в речной рыбе больше белка и железа. Однако часто морскую рыбу замораживают, что снижает её полезные свойства. Кроме того, люди опасаются употребления речной рыбы из-за загрязнения водоёмов, хотя эта проблема актуальна и для морской рыбы.

Рыбу также разводят на фермах, где могут использоваться стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны.

Специалисты, в том числе Елена Малышева, рекомендуют выбирать рыбу, выращенную в естественной среде. Особенно полезными являются дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, хек, путасу, навага, терпуг, мойва и сардины. Из речной рыбы лучше всего выбирать щуку и окуня.

Из морепродуктов стоит употреблять кальмары, но важно, чтобы они были в натуральном виде, без химической обработки, так как пока их не научились выращивать на фермах.

Дикая рыба отличается яркими плавниками и неравномерной окраской мяса, однако есть вероятность, что она также подвергалась химической обработке.