Указывается, что в черном списке чаще всего оказываются сыры, содержащие растительные жиры. Подлинный сыр должен изготавливаться исключительно из натурального молока, что подразумевает присутствие животных жиров и отсутствие растительных.

Если в продукте обнаруживаются фитостерины, его считают фальсификатом, и он перестает быть сыром. Росконтроль обнародовал результаты масштабной ревизии магазинов. По утверждению экспертов, в черном списке оказалось значительное количество марок, которые продаются как в небольших магазинах «у дома», так и в крупных сетевых супермаркетах.

Среди признанных фальсификатом марок сыров оказались: «Здравушка» российский молодой 50%, «Сыродел» российский 50%, «Вектор» гауда 45%, «Кошкинское» голландский 45%, «Вектор» маасдам 45%, «Сырный рай» российский молодой 50%, «Сибирский гостинец» пошехонский 45%, Fresh адыгейский, «Ферма Босконе» российский 50%, «Столица молока» голландский 45%, «Сырная долина» сметанковый 50% и «Народные сословия» гауда 45%.

В некоторых случаях покупатели сталкиваются с введением в заблуждение. К примеру, из-за оформления этикетки сыр «Силенок лунный» может показаться детским продуктом, однако это не соответствует действительности.