Основной акцент сделан на полутвёрдые сыры, популярные в России: «Российский», «Гауда» и «Эдам». Эти сорта традиционно пользуются высоким спросом и широко представлены на полках магазинов.

Топ-5 лучших марок сыра по версии Роскачества

Такие оценки говорят о том, что именно эти марки можно смело рекомендовать для покупки — они максимально соответствуют требованиям качества и безопасности.

Какие сыры лучше обходить стороной

Эксперты отмечают, что на рынке встречаются и менее качественные продукты. Основные проблемы таких сыров:

• Недозрелость, из-за которой вкус и текстура остаются слабо выраженными.

• Несоответствие ГОСТу по содержанию жира, что влияет на пищевую ценность.

• Наличие посторонних привкусов и запахов, указывающих на нарушения технологии производства или хранения.

Покупателям стоит быть внимательными и избегать сыров с подозрительными характеристиками, чтобы не рисковать здоровьем и не переплачивать за некачественный продукт.

Производство сыра в России: динамика и лидеры рынка

Производство сыров в России стабильно растёт. В 2024 году объём достиг 861 тысячи тонн — это на 6,8% больше, чем в предыдущем году. Активное развитие отрасли связано с повышением качества сырья и расширением ассортимента.

ТОП-5 крупнейших производителей по объёму выпуска твердых и полутвердых сыров в 2023 году:

Эти предприятия задают стандарты качества и обеспечивают широкий выбор сыров для российского потребителя.

Как выбрать настоящий сыр: советы экспертов

• Обращайте внимание на срок созревания — зрелый сыр всегда имеет более насыщенный вкус и плотную текстуру.

• Проверяйте наличие сертификатов качества и соответствия ГОСТ.

• Изучайте состав — в качественном сыре не должно быть искусственных добавок и заменителей молочного жира.

• Покупайте продукцию проверенных производителей с хорошей репутацией.

• При возможности пробуйте сыр перед покупкой, чтобы оценить вкус и аромат.

Заключение

Роскачество в 2025 году подтвердило, что на российском рынке есть высококачественные сыры, которые можно покупать без опасений. Лидеры рейтинга демонстрируют лучшие вкусовые качества и соответствие стандартам. В то же время потребителям важно быть внимательными и избегать продуктов с признаками низкого качества. Развитие отечественного сыродельного производства радует ростом объёмов и улучшением ассортимента, что позволяет выбирать натуральные и вкусные сыры для любого стола, пишет источник.