• капуста — 6 кг,
• морковь — 1,5 кг,
• укроп — 3 зонтика,
• соль — 150 г.

Начните с нарезки капусты тонкими полосками и натирания моркови на крупной терке.

Далее возьмите эмалированное ведро или кастрюлю, уложите на дно зонтики укропа. Выложите слой моркови и капусты, посыпьте их солью и тщательно пожмите толкушкой до появления сока.

Повторите этот процесс, укладывая слоями морковь и капусту, солите и мните их толкушкой до образования сока, пока емкость не будет полна, но оставьте немного свободного места сверху. Накройте капусту тарелкой и положите груз сверху. Оставьте кваситься на 3 дня.

Ежедневно снимайте груз и протыкайте капусту, чтобы дать выход углекислому газу и избежать горечи.

Через 3 дня капуста станет малосольной, а позже окончательно перезреет при хранении. Готовую квашеную капусту разложите по банкам и уберите в холодильник или погреб, пишет pg11.ru.

Читайте также:

• «Не берите даже даром»: Росконтроль назвал 3 популярных бренда чая, которые оказались в черном списке
• Обсыпаю периметр дома — и дача зимует без мышей: не мусор, а настоящий щит от грызунов — работает до самой весны
• Указ уже подписан: пенсионеры больше не платят за отопление и воду с сентября
• «Чистые пляжи и мало народу»: назван лучший курорт для отдыха в бархатный сезон - и это вовсе не Сочи