• капуста — 6 кг,
• морковь — 1,5 кг,
• укроп — 3 зонтика,
• соль — 150 г.

Начните с того, что мелко нарежьте капусту и натрите морковь на крупной терке.

Затем возьмите эмалированное ведро или кастрюлю и на дно уложите зонтики укропа. Сверху выложите слой натертой моркови и капусты, посыпьте солью и тщательно примните толкушкой, пока не появится сок.

Повторяйте эту процедуру, чередуя слои моркови и капусты, посыпая солью и приминая их толкушкой до выделения сока, до тех пор пока емкость не будет почти полной. Оставьте немного свободного места сверху. Накройте капусту тарелкой и положите груз. Оставьте ферментироваться на 3 дня.

Каждый день снимайте груз и прокалывайте капусту, чтобы выпустить углекислый газ и избежать горечи.

Через 3 дня капуста будет слегка соленой, а по мере дальнейшего хранения приобретет окончательный вкус. Готовую квашеную капусту разложите по банкам и уберите в холодильник или погреб, пишет pg11.ru.

Читайте также:

• Ни грамма сливок, одна пальма: Роскачество озвучило самые худшие марки сливочного масла
• Раскидываю всего по 200 грамм на метр в сентябре – земля на следующий год превратится в чернозем
• Указ уже подписали. В квитанции ЖКХ впишут новую графу оплаты с 1 октября
• "Дешевле Сочи в два раза": назван самый лучший курорт на Черном море для отдыха в бархатный сезон