Что потребуется для глазури?

Основу традиционной сахарной глазури составляют:

• 200–230 г сахарной пудры (обязательно просеянной);

• 1 яичный белок (охлаждённый);

• ½ чайной ложки лимонного сока.

Как приготовить глазурь?

В чистой сухой миске аккуратно соедините белок с лимонным соком. Постепенно добавляйте сахарную пудру, непрерывно помешивая венчиком. Важно добиться однородной консистенции, но не взбивать слишком интенсивно, иначе в массе появятся пузырьки, которые испортят внешний вид глазури.

Готовая смесь должна медленно стекать с венчика, оставляя плавные тягучие следы. Если масса получилась слишком густой, добавьте несколько капель лимонного сока. Если же, наоборот, жидковата — подсыпьте ещё немного сахарной пудры.

Советы по нанесению и хранению

Глазурь быстро застывает, поэтому лучше использовать её сразу после приготовления. Наносите массу на полностью остывшие куличи — так она ляжет ровнее и не растечётся.

Хранить готовую глазурь можно в герметичном контейнере при комнатной температуре, но не более 2–3 часов. Для придания праздничного вида добавьте пару капель пищевого красителя — так куличи получатся не только вкусными, но и яркими.

Этот простой рецепт проверен годами и гарантирует идеальный результат даже у тех, кто впервые готовит пасхальную выпечку. Сообщили в издании www.gastronom.ruю