Готовим кабачковые оладьи

Начните с того, чтобы выбрать свежий, молодой кабачок, желательно с собственного огорода. Зелень в данном блюде играет важную роль: отдайте предпочтение свежему луку, петрушке и укропу. Остальные продукты, скорее всего, найдутся у вас дома.

Ингредиенты

• 1 средний кабачок;
• 2 куриных яйца;
• 5 столовых ложек пшеничной муки;
• 1-2 зубчика чеснока;
• Небольшой пучок зелени (ассорти или один вид);
• ½ чайной ложки хмели-сунели;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло для жарки.

Как готовить

1. Тщательно вымойте кабачок с помощью чистой губки, уделяя особое внимание кожуре, так как оладьи будем готовить с ней. Обрежьте концы кабачка, натрите его на крупной терке, посолите и оставьте на 5 минут, чтобы появился сок. Удалите лишнюю влагу, слегка отжав.
2. Помойте и обсушите зелень, затем мелко нарежьте ее и добавьте к натертому кабачку. Натертый чеснок добавьте в общую миску с другими продуктами. Вбейте куриные яйца, добавьте специи, немного соли и перца, затем перемешайте вилкой до однородности.
3. Постепенно всыпайте муку, регулируя её количество по необходимости. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне, выкладывайте ложкой кабачковую массу и формируйте оладьи ложкой. Жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Готовые оладьи выкладывайте на салфетки, чтобы убрать излишки масла. Подавайте блюдо со сметаной или любым соусом на ваш вкус.