Приготовление кабачковых оладий

Прежде всего, возьмите свежий молодой кабачок, желательно выращенный на вашем приусадебном участке. Зелень играет в этом блюде важную роль: выберите свежие лук, петрушку и укроп. Остальные ингредиенты, скорее всего, уже есть у вас дома.

Ингредиенты

• Кабачок — 1 (средний);
• Куриные яйца — 2 штуки;
• Пшеничная мука — 5 столовых ложек;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Зелень (ассорти или один вид) — небольшой пучок;
• Хмели-сунели — ½ чайной ложки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло для жарки.

Процесс приготовления

Тщательно промойте кабачок чистой губкой, особенно кожуру, так как будем готовить оладьи с ней. Обрежьте кончики кабачка, натрите его на крупной терке, затем посолите и оставьте на 5 минут для выделения сока. Удалите лишнюю жидкость, слегка отжав.

Помойте и обсушите зелень, мелко нарежьте и добавьте к тертому кабачку. Натрите чеснок и положите его в миску с другими ингредиентами.

Добавьте куриные яйца, специи и немного соли с перцем, затем тщательно перемешайте вилкой. Постепенно всыпайте муку и перемешивайте, регулируя её количество по необходимости.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и, выкладывая кабачковую массу ложкой, формируйте оладьи обратной стороной ложки. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Готовые оладьи кладите на салфетки, чтобы убрать излишки масла. Подавайте со сметаной или соусами по вашему вкусу.