Для приготовления этого древнего десерта потребуется 1 литр подогретых сливок. Важно отметить, что в то время сливки были основным ингредиентом для приготовления блинов, а мука использовалась в небольших количествах, чтобы тесто было жидким и легким. В рецепте указывается использование 6 целых яиц и 6 желтков, чтобы придать блинам более насыщенный вкус и текстуру. Все ингредиенты необходимо тщательно смешать, чтобы избежать комков, а затем добавить 110 грамм топленого масла, что придаст блинам нежность и аромат. 

Однако, в книге также упоминается второй рецепт, предназначенный для знатных особ. Он включает в себя добавление вина, что придает блинам более изысканный вкус. Для приготовления маленьких блинчиков по этому рецепту потребуется дрожжи (100 г), стакан сливок, 4 яйца, 230 грамм сливочного масла, мука (по необходимости), 230 грамм сахара, 1 чайная ложка соли и 1 стакан дробленого миндаля. Отличительной особенностью этого рецепта является добавление «нескольких капель розовой воды», которую можно заменить эфирным маслом розы. Это придаст блинам неповторимый аромат и делает их особенно привлекательными для гурманов. 

Интересно отметить, что рецепты блинов на сливках использовались в кулинарии задолго до 1788 года и, вероятно, имели свои особенности в различных регионах и среди разных социальных групп. Они были популярными во многих культурах и использовались как национальное блюдо или десерт на особых случаях. Воссоздание этих древних рецептов может быть увлекательным приключением для любителей кулинарии. Они позволяют нам окунуться в историю и попробовать то, что готовили наши предки. Приготовьте блины на сливках по этим рецептам и насладитесь вкусом и ароматом, который пронесся сквозь века.