Для приготовления постных котлет из гречки потребуется:

• Гречневая крупа — 200 граммов;
• луковица — 1 шт.;
• картофель — 1 шт.;
• манка — 4 столовые ложки;
• чеснок сушёный — 2 чайные ложки;
• вода — 2 стакана;
• мука — чтобы обсыпать котлеты;
• подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Прежде всего следует очистить и мелко нарезать репчатый лук, взять кастрюлю, налить туда подсолнечное масло, засыпать лук и потушить его в течение 2 минут. Затем всыпать промытую гречку, влить 2 стакана воды, довести до кипения и варить, пока вода не испарится. После накрыть накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 3 минут. Дать гречке полностью остыть.

На следующем этапе натереть на мелкой тёрке картофель, а остывшую гречку с луком переложить в глубокую миску, добавить к ней тёртый картофель, всыпать манку, сушёный чеснок, посолить, поперчить, перемешать до однородного состояния фарша. Затем сформировать котлеты. Они будут очень хорошо держать форму.

В финале необходимо обвалять котлеты в муке и обжарить их в разогретой сковороде с подсолнечным маслом без крышки на медленном огне по 5 минут с каждой стороны. Они получаются ароматными, вкусными и с аппетитной корочкой, на удивление гостям и домочадцам, которые считают, что вкусными могут быть только мясные котлеты.

Ранее издание «Хибины» сообщало, что этот салат из 90-х все забыли, а зря: настоящий вкус ностальгии.