Тем не менее, не следует думать, что употребление больших порций кофейных напитков со сливками и сахаром в популярных заведениях принесет такие же выгоды. Чрезмерное ежедневное потребление сахара само по себе способствует развитию диабета второго типа.

В рамках исследований, в которых участвовали свыше 200 000 человек, участники каждые четыре года заполняли анкеты о своем потреблении кофе и образе жизни. Некоторых из них наблюдали в течение 30 лет, и за этот период умерло около 31 000 участников. Важно отметить, что исследователи не наблюдали участников ежедневно и не пытались установить прямую причинно-следственную связь между потреблением кофе и продолжительностью жизни. Однако собранные данные подтвердили положительное влияние кофе на увеличение продолжительности жизни.

Авторы исследования заключили, что максимальная польза от кофе наблюдается у тех, кто употребляет его в умеренных количествах – от одной до трех чашек в день. Однако курение существенно уменьшает положительный эффект от кофе. Кофе пользуется огромной популярностью в современном мире. Множество людей потребляет его регулярно, что в значительной мере объясняется наличием в нем кофеина – химического стимулятора.

Этот напиток постепенно воздействует на человека: многие не осознают, и даже детям его дают. Кофеин производит ряд биологических эффектов, «оживляя» организм. Его стимулирующее действие на центральную нервную систему связано с дозировкой: чем больше кофеина, тем сильнее стимуляция. Кофеин блокирует нейротрансмиттер аденозин, депрессант ЦНС, воздействующий успокаивающе и замедляюще на мозг.

Запрет аденозина приводит к выбросу адреналина надпочечниками, гормона, связанного с реакцией "бей или беги", что вызывает увеличение частоты сердцебиения, температуры, давления и уровня сахара в крови. Блокировка аденозина кофеином также увеличивает концентрацию дофамина, которая связана с улучшением настроения.

Максимальный уровень кофеина в крови достигается через 15-45 минут после его приема. Период полувыведения кофеина составляет около 5-6 часов, то есть столько времени требуется, чтобы его количество в крови уменьшилось наполовину. Таким образом, если выпить чашку кофе объемом 250 мл с 250 мг кофеина в 7 утра, к 13 часам в организме останется приблизительно 125 мг кофеина.

Для курильщиков период полувыведения кофеина составляет лишь около трех часов, что объясняет их склонность выпивать больше кофе. Употребление до 250 мг кофеина обычно не вызывает негативных эффектов и способствует повышению бодрости. Дозировки, превышающие 1000 мг, могут неблагоприятно сказываться на сне и когнитивных функциях.

Симптомы отказа от кофеина могут проявляться через 12-24 часа после прекращения его приема и могут включать головные боли, раздражительность и запоры. Это особенно заметно у тех, кто регулярно потребляет много кофеина. В таких случаях рекомендуется постепенно сокращать потребление, чтобы избежать негативных последствий отмены.