Для начинающего важно помнить, что порядок добавления овощей в сковороду имеет значение.

Хотя процесс жарки сам по себе несложен, неправильная последовательность может негативно повлиять на вкус и аромат овощей.

Подготовка овощей

Если готовите суп, лук следует нарезать мелко. Для салата подойдут более крупные кусочки.

Морковь для супа желательно натереть на терке. Также можно нарезать тонкими палочками или кубиками – главное, чтобы она была тонко нарезана.

При жарке следует использовать умеренное количество масла: около 20 мл на 100 грамм овощей, что соответствует соотношению 5:1.

Что кладем первым

Первым на сковороду всегда выкладывают лук. Если положить морковь первой, она начнет выделять сок, что приведет к тушению лука. В результате масло не приобретет нужный аромат, что крайне важно.

Лук обжаривают на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Затем огонь уменьшают, добавляют морковь, всё перемешивают и жарят до готовности моркови, пишет progoroduhta.ru.

Читайте также:

• Яд в красивой обертке: в Роскачестве назвали конфеты, которые запрещено давать детям
• Указ уже подписали: пенсионеры больше не платят за отопление и воду с 1 сентября
• Теперь полностью запрещено: на пляжах Черного моря ввели запрет на купание
• Выпадет выигрышный лотерейный билет: Павел Глоба предрек одному знаку в сентябре стать суперзвездой