Сплошная химия вместо мяса: Роскачество выявило худший бренд филе цыпленка
Сплошная химия вместо мяса: Роскачество выявило худший бренд филе цыпленка
В 2025 году Роскачество провело комплексное исследование 15 популярных брендов охлаждённого филе цыплёнка-бройлера. Эксперты оценивали продукцию по 111 показателям, включая безопасность, органолептику, содержание антибиотиков, химических веществ и соответствие заявленным стандартам. Результаты оказались неоднозначными: среди лидеров рынка есть продукты высокого качества, но выявлены и бренды с серьёзными нарушениями, где мясо практически заменено химическими добавками.
Худший бренд: что обнаружили в продукции
Наихудшие показатели были зафиксированы у одного из крупнейших производителей — бренда «Мираторг». В этом филе цыплёнка без кожи эксперты нашли:
Следы антибиотиков, превышающие допустимые нормы.
Присутствие химических веществ, которые не должны использоваться в мясе.
Несоответствие заявленному содержанию жира и влаги.
Нарушения в органолептических свойствах: запах и консистенция не соответствовали свежему мясу.
Признаки обработки продуктами, которые искусственно удерживают влагу и маскируют качество.
Такие находки свидетельствуют о том, что вместо натурального мяса покупателям предлагают продукт с высоким содержанием химических добавок, что вызывает серьёзные опасения по поводу безопасности и пользы для здоровья.
Противоположный пример: бренды с высоким качеством
В то же время исследование отметило несколько производителей, которые демонстрируют высокий уровень контроля качества и безопасности. Среди них:
«Моссельпром»
«Рококо»
«Первая свежесть»
Эти бренды не только соответствуют стандартам по содержанию антибиотиков и химии, но и показывают отличные результаты по органолептике и микробиологическим показателям. Их продукция имеет свежий запах, правильную консистенцию и соответствует заявленной маркировке.
Основные проблемы на рынке куриного филе
Проблема | Описание | Влияние на потребителя |
Превышение антибиотиков | Наличие следов лекарств, используемых при выращивании птицы | Риск для здоровья, аллергии, устойчивость бактерий |
Химические добавки | Использование влагоудерживающих веществ и фиксаторов | Искусственное увеличение веса, снижение качества |
Несоответствие маркировке | Заниженное или завышенное содержание жира и влаги | Обман потребителя, неправильный расчёт калорий |
Нарушения санитарных норм | Превышение микробиологических показателей | Риск пищевых отравлений |
Остатки перьев и внутренних органов | Недостаточная обработка тушек | Негигиеничность, снижение товарного вида |
Почему важно обращать внимание на качество
Куриное филе — один из самых популярных и доступных источников белка в рационе россиян. Однако низкое качество продукции может привести к развитию аллергий, пищевых отравлений и другим проблемам со здоровьем. Кроме того, постоянное употребление мяса с антибиотиками и химическими добавками способствует формированию устойчивых к лекарствам бактерий.
Покупателям рекомендуется:
Изучать состав и маркировку продуктов.
Выбирать продукты с подтверждённым знаком качества.
Обращать внимание на отзывы и результаты независимых исследований.
Предпочитать проверенных производителей с хорошей репутацией.
Заключение
Исследование Роскачества выявило, что на российском рынке куриного филе существует серьёзное разделение между качественными и проблемными брендами. Продукция «Мираторга», несмотря на известность и широкое распространение, оказалась на последнем месте рейтинга из-за высокого содержания химических веществ и антибиотиков. Это сигнал для потребителей быть более внимательными при выборе и не ориентироваться только на бренд или цену. Важно отдавать предпочтение продукции, прошедшей строгий контроль качества и безопасности, пишет источник.