Не берите даже для выпечки: Росконтроль назвал марки сливочного масла, которые лучше обходить стороной
Как выбрать настоящее сливочное масло: предупреждения Росконтроля
Сливочное масло — продукт, который многие используют не только для завтраков, но и для выпечки и приготовления различных блюд. Однако не всё масло, представленное на полках магазинов, соответствует заявленному качеству и безопасности. Эксперты Росконтроля выявили марки, которые лучше обходить стороной, чтобы не рисковать здоровьем и не портить вкус блюд.
Основные проблемы с некачественным сливочным маслом
Фальсификация и подделки
Одной из самых распространённых проблем является замена натурального молочного жира растительными жирами или другими добавками. Такие продукты могут иметь маркировку «сливочное масло», но по факту быть спредами или сливочно-растительными смесями. Это снижает пищевую ценность и может вызвать аллергические реакции.
Несоответствие жирности
Реальная жирность масла часто ниже заявленной на упаковке. Например, в некоторых популярных марках эксперты обнаружили, что жирность составляет не 72,5%, а около 68%, что уже не соответствует стандартам для сливочного масла.
Микробиологические нарушения
В ряде случаев в масле выявляли присутствие кишечной палочки и других бактерий, что свидетельствует о нарушениях санитарных норм при производстве или хранении. Такой продукт опасен для здоровья и может вызвать серьёзные пищевые отравления.
Какие марки сливочного масла стоит избегать
По результатам последних проверок Росконтроль выделил ряд брендов, которые не соответствуют стандартам качества и безопасности:
Марка | Основные нарушения | Риски для потребителя |
«Домик в деревне» 72,5% жирности | Жирность ниже заявленной, фальсификация | Потеря вкуса, снижение пищевой ценности |
«Красная цена» 72,5% | Наличие растительных жиров, не натуральное масло | Аллергии, сомнительная польза |
Другие марки (более 50 наименований) | Микробиологические загрязнения, несоответствие ГОСТ | Риск пищевых отравлений |
Как не ошибиться при покупке сливочного масла
Обращайте внимание на состав
Настоящее сливочное масло должно содержать только сливки, молоко и, возможно, соль. Отсутствие растительных жиров и консервантов — обязательное условие.
Проверяйте маркировку и дату изготовления
Свежесть продукта — залог его качества. Срок хранения натурального масла обычно не превышает 30–45 дней. Длительный срок может указывать на добавление стабилизаторов.
Ищите знак ГОСТ и Data Matrix
Наличие на упаковке надписи «ГОСТ» свидетельствует о соответствии стандартам. Код Data Matrix позволяет проверить происхождение и срок годности товара с помощью специальных приложений.
Покупайте у проверенных продавцов
Лучше приобретать масло в крупных сетевых магазинах, где выше вероятность встретить оригинальную продукцию, а не подделку.
Визуальный осмотр
Масло должно быть однородным по цвету и консистенции, без посторонних включений и резкого запаха.
Таблица: признаки качественного и некачественного сливочного масла
Критерий | Качественное масло | Некачественное масло |
Состав | Натуральные сливки, молоко, соль | Растительные жиры, консерванты |
Жирность | Соответствует заявленной (72,5–82,5%) | Ниже заявленной, часто менее 70% |
Срок годности | 30–45 дней | Более 60 дней, с консервантами |
Маркировка | ГОСТ, Data Matrix | Отсутствие ГОСТ, нет кода проверки |
Внешний вид | Однородный, сливочный цвет | Неровности, посторонние включения |
Микробиологическая чистота | Отсутствие патогенных бактерий | Наличие кишечной палочки и др. |
Влияние некачественного масла на выпечку и здоровье
Использование фальсифицированного или испорченного масла в выпечке может привести к ухудшению вкуса, изменению текстуры изделий и даже к их порче. Кроме того, потребление такого продукта повышает риск пищевых отравлений и аллергических реакций.
Заключение
Выбор сливочного масла — ответственное дело, от которого зависит не только вкус блюд, но и здоровье всей семьи. Росконтроль предупреждает о рисках покупки некачественного продукта и рекомендует отдавать предпочтение проверенным маркам с подтверждённым качеством и натуральным составом. Соблюдение простых правил при покупке и хранении масла поможет избежать неприятных сюрпризов и сохранить радость от любимых блюд, пишет источник.