Одна химия, кефира нет: Роскачество опубликовало марки кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой
Качество кефира в 2025 году: что выявило Роскачество
В 2025 году Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2%, чтобы проверить их качество, безопасность и соответствие заявленным стандартам. Результаты показали, что далеко не все продукты заслуживают доверия, и даже скидки не делают сомнительный кефир достойным покупки. Рассмотрим, какие проблемы выявили эксперты и какие марки заслуживают внимания.
Основные проблемы в составе и качестве кефира
Эксперты обращали внимание на несколько ключевых параметров:
Наличие натуральной кефирной закваски — дрожжей и молочнокислых бактерий должно быть достаточно для правильного брожения и пользы для здоровья.
Отсутствие растительных жиров и фальсификатов — использование пальмового масла или других заменителей молочного жира недопустимо и часто скрывается на упаковке.
Чистота продукта — отсутствие вредных микроорганизмов, таких как кишечная палочка.
Стабильность состава к концу срока годности — количество полезных бактерий и дрожжей не должно резко снижаться.
К сожалению, в ряде образцов были обнаружены нарушения, которые ставят под сомнение качество продукта.
Марки с серьёзными нарушениями
Марка | Основные проблемы | Последствия для потребителя |
«Княгинино» | Добавление растительных жиров без указания | Нарушение прав потребителей, снижение пользы |
«Асеньевская ферма» | Обнаружена кишечная палочка | Риск пищевых отравлений |
«М-Свежесть» | Обнаружена кишечная палочка | Риск для здоровья |
«Вкуснотеево» | Низкое содержание дрожжей и бактерий | Потеря полезных свойств, ухудшение вкуса |
«Вологодское лето» | Низкое содержание дрожжей | Продукт теряет кефирные свойства |
«Искренне ваш» | Низкое содержание дрожжей | Аналогично вышеуказанным |
«Кубанский молочник» | Низкое содержание дрожжей | Потеря качества |
«Му-у» | Низкое содержание дрожжей | Потеря качества |
«Тульский» | Низкое содержание дрожжей | Потеря качества |
«Эковакино» | Низкое содержание дрожжей | Потеря качества |
«ЭкоНива» | Низкое содержание дрожжей | Потеря качества |
Ozon fresh | Низкое содержание дрожжей | Потеря качества |
«Залесский фермер» | Недостаток дрожжей и молочнокислых бактерий к концу срока годности | Продукт уже нельзя считать кефиром |
Лучшие марки кефира по версии Роскачества
В число продуктов, которые полностью соответствуют стандартам качества и безопасности, вошли:
«ВкусВилл»
«Городецкий»
«Особая коллекция»
«Станция молочная»
Globus Vita
Эти марки не содержат фальсификатов, вредных микроорганизмов, а содержание дрожжей и бактерий соответствует нормам или даже превышает их. Кефир этих брендов отличается натуральным составом и стабильным качеством на протяжении всего срока годности.
Почему важно выбирать качественный кефир
Кефир — не просто кисломолочный напиток, а продукт с пробиотическими свойствами, который поддерживает здоровье кишечника и иммунитета. Некачественный кефир с химическими добавками, растительными жирами и низким содержанием полезных микроорганизмов не только не приносит пользы, но и может навредить, вызывая пищевые расстройства и аллергии.
Кроме того, регулярное употребление «псевдокефира» с высоким инсулиновым индексом и химическими компонентами может негативно влиять на обмен веществ.
Советы потребителям при выборе кефира
Обращайте внимание на состав: в качественном кефире должны быть только молоко, закваска и, возможно, небольшое количество соли.
Избегайте продуктов с упоминанием растительных жиров, крахмала, сухого молока и прочих добавок.
Проверяйте наличие знака качества или сертификатов от проверенных организаций.
Покупайте кефир в проверенных магазинах и обращайте внимание на сроки годности.
При покупке обращайте внимание на консистенцию и запах — натуральный кефир имеет характерный кисломолочный аромат и однородную структуру.
Заключение
Роскачество подтвердило, что среди популярных марок кефира есть как качественные и безопасные продукты, так и те, которые лучше обходить стороной, даже если они продаются со скидкой. Выбор правильного кефира — залог здоровья и хорошего самочувствия, поэтому стоит уделять внимание составу и репутации производителя. Натуральный кефир с живой закваской остаётся одним из самых полезных напитков на нашем столе, пишет источник.