Крашенная мелом вода: Росконтроль обнародовал марки молока, которые покупать не надо
Худшие марки молока по версии Роскачества: анализ качества и последствия для потребителей
В 2025 году Роскачество опубликовало результаты проверки качества молочной продукции, выявив ряд марок, которые не соответствуют заявленным стандартам. Это вызвало широкий резонанс в обществе и на рынке, поскольку молоко — один из основных продуктов питания, особенно важный для здоровья детей и пожилых людей. Рассмотрим подробнее, какие проблемы были обнаружены, причины снижения качества и возможные последствия для покупателей.
Критерии оценки качества молока Роскачеством
Роскачество проводит комплексные проверки молока по нескольким основным параметрам:
Содержание натурального молочного жира и белка.
Отсутствие растительных жиров и посторонних примесей.
Микробиологическая чистота (отсутствие патогенных бактерий).
Соответствие маркировке и заявленному составу.
Безопасность — отсутствие антибиотиков и консервантов.
Только продукция, полностью соответствующая этим критериям, получает высокие оценки и рекомендации к покупке.
Основные проблемы выявленных худших марок
В числе выявленных недостатков у молока низкого качества были:
Наличие растительных жиров и заменителей молочного жира, что снижает пищевую ценность.
Превышение допустимых микробиологических норм, что может привести к быстрому скисанию и риску пищевых отравлений.
Несоответствие заявленной жирности и состава, что вводит потребителей в заблуждение.
Использование консервантов и антибиотиков, которые не должны присутствовать в натуральном молоке.
Эти нарушения не только ухудшают вкусовые качества продукта, но и могут негативно влиять на здоровье.
Таблица: Сравнение характеристик лучших и худших марок молока по данным Роскачества
Параметр | Лучшие марки | Худшие марки |
Содержание натурального жира | Соответствует ГОСТу | Часто снижен, замена растительными жирами |
Микробиологическая чистота | Соответствует нормам | Превышение допустимых показателей |
Отсутствие антибиотиков | Подтверждено | Обнаружены следы антибиотиков |
Соответствие маркировке | Полное соответствие | Несоответствие заявленным данным |
Срок хранения | Стандартный, без ускоренного скисания | Быстрое скисание после вскрытия |
Причины снижения качества молока
Проблемы с качеством молока связаны с несколькими факторами:
Использование некачественного сырья или его разбавление.
Несоблюдение санитарных норм на производстве и в процессе хранения.
Экономия на технологических процессах, в том числе на пастеризации.
Недостаточный контроль со стороны производителей и органов надзора.
Рост импорта молочной продукции с менее строгими стандартами.
Последствия для потребителей и рынка
Некачественное молоко может привести к:
Ухудшению здоровья, особенно у детей и людей с ослабленным иммунитетом.
Потере доверия к отечественным производителям.
Росту спроса на импортные и альтернативные молочные продукты.
Усилению контроля и ужесточению требований к производителям со стороны государства.
Производители, чья продукция не прошла проверку, рискуют потерять рынок и репутацию.
Меры по улучшению качества молока
Для повышения качества молочной продукции эксперты и власти предлагают:
Усилить контроль качества на всех этапах производства.
Внедрять современные технологии и стандарты производства.
Развивать систему сертификации и маркировки.
Повышать ответственность производителей за качество.
Повышать информированность потребителей о критериях выбора молока.
Заключение
Проверка Роскачества выявила значительные проблемы с качеством некоторых марок молока, что требует внимания со стороны производителей и потребителей. Надежное и безопасное молоко — залог здоровья нации, поэтому контроль и улучшение качества остаются приоритетом для всей отрасли. Покупателям рекомендуется обращать внимание на сертификаты качества и выбирать проверенных производителей, пишет источник.