Это масло берите по 3 бутылки: Роскачество рекомендовало лучшие марки подсолнечного масла
Национальный исследовательский центр провел всесторонний анализ качества продукции основных производителей подсолнечного масла на российском рынке.
В фокусе внимания специалистов оказались 21 торговая марка, представляющая как крупных игроков федерального уровня, так и перспективные региональные бренды. Основной задачей экспертной оценки стало определение соответствия продукции не только вкусовым стандартам, но и требованиям пищевой безопасности. Пишет издание "news-komi".
Методология исследования включала 44 различных критерия оценки, охватывающих физико-химические показатели, микробиологические параметры и органолептические характеристики. Особый акцент был сделан на выявлении возможных технологических нарушений в процессе производства и хранения растительных жиров. По итогам лабораторных испытаний 90% проверенных образцов продемонстрировали полное соответствие повышенным стандартам качества.
Среди производителей, чья продукция удостоилась специального отличительного знака, оказались как признанные лидеры рынка, так и новые перспективные бренды. В перечень вошли "Золотой колос", "Кулинарный эксперт", "Царский урожай", "Солнечная нива", "Премиум ойл", "Дачный сезон", "Эконом вариант", "Гастрономия", "Деревенское", "Полевые дары", "Столовое", "Экофуд", "Престиж", Chef's Selection и европейская марка Spar. Наличие специального знака на этикетке гарантирует потребителю соблюдение всех технологических норм при производстве.
Важнейшим аспектом научного исследования стал анализ содержания потенциально опасных соединений, образующихся при термической обработке сырья. В ходе хроматографических исследований было установлено, что лишь один образец из всей выборки ("Фермерская затея") показал незначительное отклонение по содержанию глицидоловых эфиров. При этом все без исключения проверенные марки продемонстрировали минимальное (менее 1%) содержание транс-изомеров жирных кислот.
Особую значимость имели тесты на наличие полициклических ароматических углеводородов, в частности бенз(а)пирена. Результаты спектрофотометрического анализа подтвердили, что ни один из образцов не превысил допустимых значений по этому критически важному показателю. Это свидетельствует о строгом соблюдении температурных режимов на всех этапах производственного цикла.
Проведенный аудит имеет важное практическое значение для конечного потребителя, предоставляя объективные данные для осознанного выбора продукции. Специальный знак соответствия служит надежным ориентиром среди многообразия предложений на полках магазинов. Выявленные единичные случаи несоответствия стандартам подчеркивают важность постоянного мониторинга качества пищевой продукции на всех этапах производства и реализации.