Домашние бульонные кубики — отличная альтернатива магазинной химии: готовлю за полчаса — хватает на месяц

Как за 30 минут приготовить полезную альтернативу магазинным концентратам.
Современные хозяйки всё чаще отказываются от промышленных бульонных концентратов в пользу домашних аналогов. Основное отличие — в составе: вместо синтетических усилителей вкуса и консервантов используются только натуральные овощи и специи. Как отмечают кулинарные эксперты, такие кубики не только полезнее, но и экономичнее — одной порции хватает на месяц регулярного использования.
Для приготовления потребуются:
Корнеплоды (морковь, пастернак) — 3-4 шт.
Паслёновые (перец, картофель) — 5-6 шт.
Тыквенные (кабачок, цукини) — 1 шт.
Ароматные коренья (сельдерей, петрушка) — 2 шт.
Луково-чесночные (репчатый лук, чеснок) — 2-3 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Масло растительное — 100 мл
Томатная паста — 2 ст. л. (опционально)
Соль и специи (паприка, куркума, перец) — по вкусу
Вариативность рецепта позволяет заменять компоненты: например, использовать цветную капусту вместо картофеля или добавить грибы для более насыщенного вкуса.
Чтобы приготовить кубик для бульона, сначала тщательно моем и нарезаем овощи кубиками. Затем тушим их с небольшим количеством воды до мягкости. Готовые овощи измельчаем в пюре блендером, после чего увариваем на сковороде до загустения. Теплую массу раскладываем по формочкам и замораживаем. И получаем готовые кубики — натуральную альтернативу магазинным.
Готовые кубики следует хранить в герметичном контейнере или индивидуальной упаковке (пищевая плёнка, фольга) при температуре -18°C.
Кубики — универсальный ингредиент для кухни. Они быстро готовят супы, ароматизируют каши и гарниры, делают соусы насыщенными и придают овощным рагу глубину вкуса.
Такой натуральный концентрат особенно оценят приверженцы здорового питания, родители маленьких детей и все, кто следит за качеством потребляемых продуктов. Простота приготовления и экономическая выгода делают этот рецепт достойной альтернативой магазинным аналогам.