Спасаю пересоленный суп без капли воды — способ бабушкин, который работает по сей день

Случайно пересоленный суп — проблема, знакомая каждой хозяйке. Но не спешите разбавлять его водой или, что хуже, выливать.

Существуют проверенные временем методы, которые помогут спасти блюдо, сохранив его насыщенный вкус и аромат.

1. Картофель — природный абсорбент соли

Самый известный и эффективный способ — использовать сырой картофель. Достаточно очистить одну среднюю картофелину, разрезать её на несколько частей и опустить в кипящий суп. Варите 10–15 минут: крахмалистый клубень впитает излишки соли. После этого картофель нужно вынуть — есть его не стоит, так как он станет слишком солёным. Этот метод особенно хорошо работает с мясными и овощными бульонами.

2. Мякиш белого хлеба — быстрое решение

Если суп пересолен несильно, поможет обычный белый хлеб. Возьмите свежий мякиш без корки, скатайте его в плотный комок, заверните в марлю или чистую ткань и опустите в кастрюлю на 5–7 минут. Хлеб впитает лишнюю соль, после чего его нужно аккуратно извлечь. Способ идеален для лёгких супов и бульонов.

3. Кисломолочные продукты — для щей и солянок

Если вы готовите щи, солянку или любой другой суп, который сочетается с кисломолочными продуктами, добавьте 1–2 столовые ложки сметаны или сливок. Они не только смягчат солёность, но и придадут блюду приятную сливочную нотку. Главное — хорошо размешать и дать супу немного потомиться на медленном огне.

4. Сахар или кислота — тонкая балансировка вкуса

В некоторых случаях, особенно с мясными бульонами, спасти ситуацию может щепотка сахара или несколько капель лимонного сока (уксуса). Эти добавки нейтрализуют излишнюю солёность, но здесь важно не переборщить. Начните с малого количества, хорошо перемешайте и пробуйте, чтобы не испортить вкус.