Гонялись за ними с ноября: 6 дефицитных продуктов на Новый год в СССР - сейчас это сметают с полок

В эпоху Советского Союза экономика прежде всего поддерживала оборонную промышленность ввиду напряжённых отношений с Западом.

Это привело к ограниченному производству потребительских товаров, включая пищевые продукты. Магазины в Советском Союзе не могли похвастаться разнообразием, а централизованно планируемая экономика и фиксированные государственные цены увеличивали дефицит товаров, особенно в 1970-х и 1980-х годах. В результате товары высокого класса были редкостью, что вызывало возрастающий спрос и нехватку.

Для того чтобы хоть как-то удовлетворить свои нужды, граждане начинали подготовку к Новому году ещё с ноября. В это время их холодильники постепенно наполнялись дефицитными продуктами, добытыми с большим трудом. Это часто превращалось в испытание на терпение — многочисленные поиски необходимых товаров, длительное стояние в очередях и всяческие усилия, чтобы найти что-то подходящее для праздничного стола. При этом, если дети проявляли ранний интерес к продуктам, родители говорили им: "Оставь это для Нового Года!"

Сегодня такие продукты, воспринимаемые как обычные, в советское время считались редкими. Люди стояли в очередях, а те, кто не хотел упустить свой шанс, охраняли товары с вечера, чтобы успеть занять место в очереди с утра. Тем, кто не находил то, что искал в магазинах, приходилось искать связи или оформлять заказы через работу.

Самые сложные условия сложились в регионах с наихудшей категорией снабжения, таких как Центрально-Черноземный район, южные области РСФСР и Белоруссия, где было мало крупных производств, а местная индустрия не могла удовлетворять нужды населения. Об этих продуктах рассказал автор исторического канала на Яндекс Дзен.

Майонез

"Провансаль" был важным компонентом для популярных салатов, таких как Оливье и "Шуба", но в советский период он был редким. Продавался в стеклянных банках, позже в пластиковых стаканах по 250 граммов, стоивших 40-45 копеек. За таким востребованным соусом выстраивались очереди, и люди приходили с семьями, чтобы заполучить хотя бы немного на праздник. При появлении майонеза на прилавках покупатели старались купить его впрок. Более опытные хозяйки, у которых был миксер, могли приготовить его сами, если удавалось найти ингредиенты.

Бескостное мясо

Качество мяса в магазинах Советского Союза оставляло желать лучшего. Вместо качественного мяса часто продавалась свинина или говядина с костями, пригодные лишь для супов. Элитные отрубы, как свиная шея или говяжий антрекот, практически отсутствовали в продаже и были доступны только на колхозных рынках по цене 3-5 рублей за килограмм, что было не по карману многим. Кроме того, свиньи в СССР часто были жирными породами, с небольшим количеством мяса в туше.

Консервированный горошек

Консервированный зелёный горошек, ещё один важный ингредиент для салатов, особенно Оливье, также был дефицитным товарам. Его импортировали из Венгрии под брендом "Globus", и на прилавках он появлялся редко. К Новому году спрос на него резко возрастал, и покупатели всеми способами пытались добыть его, так как он исчезал из магазинов моментально.

Бананы

В Советском Союзе бананы были настоящим редким деликатесом. Их привозили из Вьетнама и Кубы, продавая обычно зелёными по 2 рубля за килограмм. Покупка часто ограничивалась 2 килограммами в руки, это не удерживало покупателей. Хотя перед Новым годом бананы иногда появлялись в магазинах, в остальное время года их появление на полках становилось событием. Также популярностью пользовались сушёные бананы в полиэтиленовых пакетах, быстро исчезавшие с продаж. О других экзотических фруктах, таких как ананасы, кокосы или манго, даже не мечтали.

Сервелат

Сервелат ассоциируется с праздничным застольем, но его часто можно было заполучить только по блату или в составе продовольственного набора. Эта колбаса, в основном импортируемая из Финляндии, стоила от 4 до 7 рублей за килограмм, что было дорого для большинства советских граждан. Сервелат продавался "палками", и нельзя было купить больше одной штуки. В те времена это был редкий товар, а к Олимпиаде-80 временно появился финский сервелат в нарезке и вакуумной упаковке, ставший настоящим дефицитом.

Конфеты "Птичье молоко" 

Представляют собой десерт с легким суфле, покрытым шоколадной глазурью, который приобрёл популярность в Советском Союзе в 1960-х. Это сладкое угощение было вдохновлено польским прототипом и быстро стало символом высокого качества и праздничного настроения. В 1970-х годах кондитеры из известного московского ресторана "Прага" разработали рецепт одноименного торта, который также завоевал любовь публики, как и сами конфеты. Это сладкое произведение искусства покорило сердца советских людей, и хотя его производили на многих фабриках по всей стране, обнаружить "Птичье молоко" на полках магазинов было настоящей удачей для любого покупателя в СССР, передает ussurmedia.ru.