Белая пыль в упаковке: Роскачество опубликовало худшие марки блинной муки - не берите их для выпечки

Мучные смеси для блинов: реальные итоги проверок

Специалисты Роскачества тщательно изучили продукцию 13 производителей, оценив ее по 386 параметрам, включая безопасность и органолептику. Все образцы прошли испытания без серьезных угроз для здоровья: отсутствие патогенов вроде сальмонеллы, стафилококка или кишечной палочки гарантирует спокойствие за кухонные эксперименты. Интересно, что такая мука часто готовится из несвежей пшеницы, что добавляет продукту экономичности, но требует повышенного внимания к свежести.​

Безопасность на первом месте

Каждая партия оказалась чистой от вредителей, плесени, насекомых и генетически модифицированных элементов, что делает смеси надежным выбором для семейного стола. Тяжелые металлы и микотоксины тоже не превысили норм, подтвердив соответствие техническим регламентам Таможенного союза. Факт: эксперты проверили 334 вида пестицидов, хотя официально нормируется лишь несколько, подчеркивая глубину анализа.​

Вкусовые нюансы готовых изделий

Несмотря на привлекательный вид сухой смеси, тесто на блины вышло неоднородным: в продукции пяти брендов проявились заметные нотки соды, а один вариант порадовал еще и лишним ароматом. Две марки дали рвущуюся текстуру из-за слабой эластичности, напоминая о важности правильного замешивания с молоком или кефиром. Такие особенности особенно заметны на Масленицу, когда блины становятся символом праздника.​

Состав и точность этикеток

Большинство упаковок честно отразили ингредиенты, с нормальными уровнями соли (от 0,48% до 1,12%) и сахара (1,15–5,97%), хотя сахар в одном случае приблизился к верхней границе премиум-стандартов. Однако три производителя заниженно указали белок, а в пяти партиях обнаружились минимальные остатки пестицидов вроде ДДТ — безвредно, но минус для "органик"-статуса. Влагой в смесях не более 14%, что предотвращает порчу.​

Проблемы с упаковкой и экологией

Преобладают бумажные пакеты, разлагающиеся за пару лет, или полиэтиленовые, служащие века, что побуждает задуматься о переработке. Недовеса нет, но пыль внутри некоторых пачек сигнализирует о хранении. Рекомендация: отдавайте предпочтение проверенным именам вроде тех, что лидируют в рейтингах, и сверяйте даты.​

В итоге выбор качественной мучной основы упрощает кулинарию, минимизируя риски. Внимательное чтение надписей и доверие авторитетным рейтингам помогут готовить идеальные блины без сюрпризов, сохраняя радость от процесса, пишет источник.