Выявлена самая полезная для человека рыба - ешьте 2 раза в неделю, богата селеном, фосфором и прекрасна на вкус

Выбор рыбы для питания - непростая задача, ведь не всякая рыба одинаково полезна. Разбираться в нюансах выбора необходимо, чтобы получить максимум пользы от этого ценного продукта.

**Морская vs. речная: мифы и правда**

Часто говорят, что морская рыба богата омега-3, а речная — белковая и богата железом. Однако это не совсем так. Морская рыба действительно содержит больше омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья сердца, мозга и зрения. Но стоит учесть, что большая часть морской рыбы, которую мы покупаем, замораживается для транспортировки. Замораживание может снизить ценность питательных веществ, особенно омега-3. Что касается речной рыбы, то она действительно может содержать больше белка, но проблема загрязнения рек ставит под сомнение ее безопасность. Многие реки загрязнены промышленными стоками, сельскохозяйственными удобрениями и другими токсичными веществами, которые могут накапливаться в рыбе.

**Фермерская рыба: за и против**

Фермерская рыба становится все более популярной, так как ее выращивание позволяет получить больше рыбы, чем при диком вылове. Однако такое интенсивное производство связано с использованием антибиотиков, красителей и стимуляторов роста для ускорения процесса и увеличения выживаемости рыбы. Эти добавки могут накапливаться в тканях рыбы, снижая ее питательную ценность и потенциально угрожая здоровью потребителей. Кроме того, интенсивное выращивание рыбы может оказывать негативное воздействие на окружающую среду, загрязняя водоемы отходами и стимулируя распространение болезней среди диких рыб.

**Как выбрать действительно полезную рыбу?**

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение дикой рыбе, которая выловлена в чистых водах и не подвергалась воздействию антибиотиков и других химических веществ.

**Какие виды рыбы выбрать?**

Среди самых полезных видов дикой рыбы можно назвать:

• Дальневосточный лосось: богат омега-3, белком, витаминами D и B12.
• Треска: богата белком, витамином D, йодом, легко усваивается.
• Минтай: низкокалорийный, богат белком, витамином D.
• Сайра: богата омега-3, витаминами A, D, E, отлично подходит для диетического питания.
• Сельдь: богата омега-3, витамином D, белком, полезна для здоровья сердца и сосудов.

Из речной рыбы полезны:

• Щука: богата белком, витаминами D и В12, не содержит костей, легко усваивается.
• Окунь: богат белком, витаминами D, не содержит много костей, хороший источник омега-3.

Среди морепродуктов стоит обратить внимание на кальмаров, которые богаты белком, низкокалорийны, являются хорошим источником йода и омега-3.

**Как оценить качество рыбы?**

При покупке рыбы важно обратить внимание на следующие признаки:

• Внешний вид: у дикой рыбы обычно крупные плавники и неоднородный окрас мяса.
• Запах: свежая рыба имеет свежий морской запах, без признаков гнилостных процессов.
• Глаза: у свежей рыбы глаза ясные и выпуклые.
• Жабры: розовые и влажные, без слизи и неприятного запаха.

Лучше всего покупать рыбу у проверенных поставщиков, которые гарантируют качество и свежесть продукта.

**Ответственность за выбор**

Выбор качественной рыбы — это не только залог здорового питания, но и вклад в устойчивое развитие экосистем. Поддерживая ответственно выловленную рыбу, вы заботитесь не только о своем здоровье, но и о будущем планеты. Обращайте внимание на маркировки, такие как "MSC" (Морской попечительский совет) или "ASC" (Аквариумный попечительский совет), которые гарантируют, что рыба выловлена или выращена с соблюдением экологических стандартов, пишет ngzt.ru.