В Челябинской области ученые ЮУрГУ ищут способ спасти урожай от плесени после аномального лета

Аномально влажное лето последних двух лет стало настоящим испытанием для аграриев Челябинской области. Из-за обильных осадков зерно начало прорастать еще в колосе, создавая идеальные условия для развития плесневых грибов. Эти грибы выделяют опасные токсины, которые могут накапливаться в организме человека и вызывать серьезные заболевания.

Чтобы найти решение этой проблемы, ученые Южно-Уральского государственного университета при поддержке Минсельхоза Челябинской области и гранта Российского научного фонда начали масштабное исследование. Они изучают видовой состав плесневых грибов, поражающих злаковые культуры в регионе, и исследуют на клеточном уровне процессы, происходящие в зараженных зернах.

Цель исследований:

• Идентификация опасных грибов: Ученые стремятся точно определить виды плесневых грибов, наиболее активно развивающихся в условиях повышенной влажности.
• Разработка методов обеззараживания: Исследователи разрабатывают новые методы обработки зерна, направленные на уничтожение токсинов и обезвреживание грибов. Одним из перспективных направлений является использование ультразвука и холодной плазмы.
• Создание системы раннего предупреждения: В долгосрочной перспективе ученые планируют создать систему, позволяющую прогнозировать развитие грибковых заболеваний и принимать превентивные меры.

Изменение климата приводит к увеличению частоты экстремальных погодных явлений, таких как засухи и ливни. Это, в свою очередь, создает благоприятные условия для развития различных болезней растений, включая грибковые инфекции. Потеря урожая из-за плесневых грибов может привести к дефициту продовольствия, росту цен на зерновые культуры и ухудшению качества продуктов питания.

Результаты исследований, проводимых учеными ЮУрГУ, имеют огромное значение для сельского хозяйства и пищевой промышленности. Разработка эффективных методов борьбы с плесенью позволит сохранить урожай, обеспечить безопасность продуктов питания и защитить здоровье потребителей.

Читайте также: 

• В Челябинской области усиливают меры безопасности: жителям рекомендуют, как действовать при обнаружении беспилотника
• "Мост с историей": в Челябинской области появился новый объект культурного наследия
• Жительница Челябинской области отдала полмиллиона рублей за "магические обряды"
• Челябинская область погрузится в туманы и дожди: синоптики дают грустный прогноз
• Массовое ДТП в Челябинской области: водитель врезался в шесть припаркованных автомобилей