Квашу капусту на зиму только так: получается очень вкусной, сочной и хрустящей — раскрыт старинный русский рецепт

Хозяйки поделились секретом приготовления невероятно вкусной и хрустящей квашеной капусты по старинному русскому рецепту, который всегда пользуется успехом и быстро исчезает с тарелок. Домашние и гости будут в восторге.

Для квашеной капусты понадобятся:

• капуста — 6 кг,
• морковь — 1,5 кг,
• укроп — 3 зонтика,
• соль — 150 г.

Сначала нашинкуйте капусту тонкими полосками, а морковь натрите на крупной терке.

Затем возьмите эмалированное ведро или кастрюлю, выложите на дно укропные зонтики. Далее уложите слоями часть моркови и капусты, посыпьте солью и тщательно помните толкушкой до выделения сока.

Повторите процесс, добавляя слоями морковь и капусту и помяв их толкушкой до появления сока, пока емкость не наполнится, но оставьте немного пространства сверху. Затем накройте капусту тарелкой и поставьте на нее груз. Оставьте кваситься на 3 дня.

Каждый день снимайте груз и протыкайте капусту, чтобы выходил углекислый газ и она не горчила.

Через 3 дня капуста станет малосольной, а затем постепенно дозреет при хранении. Готовую квашеную капусту разложите по банкам и уберите в холодильник или погреб, пишет pg11.ru.

Читайте также:

• Невзрачный тюбик оказался в разы лучше премиальных: Роскачество назвало лучшие марки дешевой зубной пасты
• Кладу щепотку в воду — и орошаю спатифиллум: укрыт белоснежным покрывалом цветов весь год — эффект поразителен
• Указ подписан: пенсионеры больше не платят за отопление и воду с 1 сентября
• Назван самый дорогой курорт в Краснодарском крае за летний сезон 2024 года, и это вовсе не Сочи