Не торопитесь это выбрасывать: 7 съедобных сорняков на вашей грядке

Многие из нас считают сорняки абсолютно бесполезными растениями, от которых нужно как можно быстрее избавиться. Однако в наших огородах можно найти немало сорняков-дикоросов, которые наши предки активно использовали в пищу, извлекая из них пользу.

Например, одуванчики — повсеместно растущие растения. Молодые листочки одуванчиков прекрасно подходят для витаминных салатов, корни можно использовать вместо цикория, а яркие цветочки приятно есть как свежими, так и сушеными. Хотя листочки одуванчиков горчат из-за содержания магния, горечь можно удалить, выдержав листочки в подсоленной воде. Одуванчики особенно полезны для диабетиков и людей с мочекаменной болезнью.

Крапива — настоящий кладезь полезных витаминов. Она содержит больше каротина, чем облепиха с морковкой, и больше аскорбиновой кислоты, чем смородина или лимоны. Молодые листики крапивы прекрасно подходят для салатов, супов и зеленых смузи. Чтобы не обжечься, рекомендуется срывать крапиву в перчатках или использовать полиэтиленовый пакет, а затем обдать ее кипятком.

Подорожник известен своей способностью останавливать кровотечение. Листья подорожника отлично подходят для салатов и зеленых коктейлей. Однако для употребления в пищу пригодны только молодые и нежные листочки.

Лебеда называется дикорастущим шпинатом из-за своего богатства минеральными веществами и белком. Из семян лебеды готовят каши, запеканки, пюре и лепешки. Молодые листочки и верхушки лебеды подходят для супов, салатов и заправок. Лебеда помогает бороться с авитаминозом, обладает желчегонным и мочегонным эффектом, а также помогает очистить организм.

Сныть — упорный сорняк, но его можно использовать в свою пользу. Молодые побеги сныти подходят для салатов, супов и окрошки, а сушеные листочки станут отличной приправой. Листочки сныти можно заквасить на зиму, как обычную капусту. Молодые листочки сныти богаты микроэлементами и витаминами, а само растение обладает мочегонным эффектом и помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Мать-и-мачеха — известное лекарственное растение, но оно также съедобно. Молодые листочки мать-и-мачехи напоминают шпинат по вкусу, а ее цветки и корешки также годятся для пищи. Мать-и-мачеха полезна для стабилизации давления и лечения воспалений.

Мокрица, или звездчатка средняя, является очень сочным растением, способным выживать в любых условиях. Вся надземная часть мокрицы годится для пищи — стебельки, листья и цветочки. Она особенно полезна при упадке сил, малокровии, успокаивает нервную систему и стимулирует выработку гемоглобина.