Рыба, которую нельзя подавать ко столу: а мы едим и детям даем

Рыба является не только важным источником белка и других питательных веществ для человека, но и может содержать вредные организмы, такие как паразиты. Паразиты могут попадать в организм рыбы через воду, пищу или других рыб. Употребление зараженной рыбы может вызывать различные заболевания у человека, включая желудочно-кишечные инфекции, аллергические реакции и серьезные повреждения органов.

Один из наиболее распространенных видов паразитов, встречающихся в рыбе, называется дифиллоботриоз. Этот червь способен достигать длины до 10 метров и обитать в кишечнике рыбы. Если человек употребляет недостаточно обработанную рыбу, он может заразиться этим паразитом, что приводит к симптомам, таким как слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота.

Другой вид паразитов, часто встречающийся в рыбе, называется описторхоз. Он вызывает заболевание с названием описторхоз, характеризующееся поражением печени и желчных протоков. Человек может заразиться описторхозом при употреблении сырой или недостаточно обработанной рыбы.

Кроме того, некоторые виды рыб могут содержать другие виды паразитов, например, трематоды и цестоды. Трематоды вызывают заболевания, называемые шистосомозом, которые приводят к серьезным повреждениям внутренних органов. Цестоды могут вызывать заболевания, такие как дифиллоботриоз и тениоз.

Для предотвращения заражения паразитами рекомендуется правильно готовить рыбу. Варить, жарить или запекать рыбу необходимо до тех пор, пока ее температура не достигнет 63 градусов Цельсия. Сырую или малосольную рыбу следует избегать.

Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами, чем другие. Например, карповые рыбы (карась, лещ, плотва) часто содержат паразитов. Морская рыба, такая как лосось и форель, также может быть заражена паразитами. Поэтому перед употреблением любой рыбы необходимо тщательно проверять ее на наличие паразитов и правильно готовить.

Специалисты составили список видов рыб, которые лучше исключить из своего рациона, чтобы не стать жертвой зараженных морских обитателей:

- Дикий морской окунь;
- Кафельник;
- Атлантический большеголов;
- Акула;
- Королевская макрель;
- Рыба-меч;
- Рувета;
- Голубой тунец;
- Красный луциан;
- Магазинные суши.