1 ложку в фарш — и котлеты больше не разваливаются: неожиданный совет от опытных кулинаров
Каждый, кто готовил котлеты, сталкивался с досадной проблемой: на сковороде они теряют форму, становятся рыхлыми или вовсе распадаются.
Причина плохая связка ингредиентов в фарше. Опытные кулинары нашли неожиданное, но эффективное решение обычный картофельный крахмал.
Почему крахмал лучше традиционных добавок?
Многие используют хлеб, манку или яйца, чтобы фарш был плотнее. Однако крахмал работает эффективнее:
Улучшает текстуру — делает массу однородной и пластичной.
Удерживает влагу — котлеты остаются сочными внутри.
Не влияет на вкус — в отличие от хлеба, не перебивает мясной аромат.
Достаточно 1 столовой ложки крахмала на 500 г фарша, чтобы котлеты не разваливались при жарке.
Как правильно использовать крахмал?
Добавьте крахмал в фарш и тщательно перемешайте.
Отбейте массу — это сделает её ещё плотнее.
Сформируйте котлеты и жарьте как обычно.
Результат вас удивит: ровные, румяные котлеты с аппетитной корочкой, которые не теряют форму и остаются нежными внутри.
Почему этот способ лучше?
Экономит время — не нужно замачивать хлеб или ждать, пока манка разбухнет.
Подходит для любого фарша — говяжьего, свиного, куриного или смешанного.
Гарантирует результат — котлеты получаются как в лучших столовых: аккуратные и сочные.
Попробуйте этот простой, но действенный метод — и забудьте о разваливающихся котлетах!