Кабадраники – фишка сезона: готовлю только так, теперь кабачки не раздаю, а собираю комплименты от семьи и гостей

Этим летом особое внимание привлекло блюдо, представляющее собой нечто среднее между драниками и оладушками из кабачков, готовящееся по аналогичной методике.

Шеф-повар Иван Истомин предложил свой рецепт приготовления кабадраников. По его словам, для этого блюда потребуются кабачки и картофель в одинаковых пропорциях, 3 яйца на 2 кг смеси, 3 столовые ложки муки и одна средняя луковица. По желанию можно добавить зелень (петрушку или укроп) и 2–3 зубчика чеснока.

Картофель необходимо очистить, кабачки можно оставить с кожурой, тщательно вымыв их. Овощи натереть на средней терке или с помощью электрической овощерезки, добавив туда и лук. Перемешать все компоненты, посолить и добавить яйца с мукой.

Кабадраники следует жарить на подсолнечном масле. Сперва нужно разогреть сковороду, затем уменьшить огонь до среднего. Тесто выкладывать небольшими лепешками, напоминающими крупные оладьи. Жарить до приобретения золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Затем снять и разместить на блюде с бумажным полотенцем для удаления лишнего масла.

Кабадраники отлично сочетаются с мясом как гарнир. Однако их также можно подавать в качестве самостоятельного блюда – Иван Истомин рекомендует подавать их со сметаной или сметанно-чесночным соусом, пишет pg11.ru.

Читайте также:

«Не платите своей картой»: Роскачество обратилось ко всем, кто заказывает на Wildberries и Ozon Срочно обрежьте малину до 16 сентября, удивитесь плодам в следующем году: полезные лайфхаки Указ уже подписан. В квитанции ЖКХ впишут новую графу оплаты с 1 октября Назван самый дорогой курорт в Краснодарском крае за летний сезон 2024, и это вовсе не Сочи